Spaghetti Squash Cuc. Pepo

Spaghetti squash behoort tot Cucurbita pepo en is een eetpompoen die wordt geteeld voor consumptie vanwege het vruchtvlees dat na bereiding uiteenvalt in lange, spaghetti-achtige draden. De vruchten worden volledig rijp geoogst en zijn geschikt voor verse bereiding en korte bewaring.

Spaghetti squash

Spaghetti squash is een herkenbare pompoenvorm binnen Cucurbita pepo met langwerpige tot ovale vruchten en een harde schil. Het vruchtvlees is licht van kleur en valt na koken of roosteren uiteen in lange, stevige draden.

In tegenstelling tot zomerrassen wordt spaghetti squash pas geoogst wanneer de vrucht volledig is afgerijpt. Jong oogsten levert onvoldoende structuur en smaak op. De planten groeien rankend en hebben voldoende ruimte nodig. De opbrengst bestaat meestal uit een beperkt aantal vruchten per plant, die volledig mogen uitgroeien.

Veelgestelde vragen

Wanneer is spaghetti squash eetbaar?

Spaghetti squash is eetbaar wanneer de vrucht volledig rijp is. Dit herken je aan een harde schil en een uniforme kleur.

Hoe gebruik je spaghetti squash?

Na koken of roosteren valt het vruchtvlees uiteen in lange draden. Snij de vrucht door, en haal met een vork de draden eruit. Deze kunnen worden gebruikt als alternatief voor pasta of verwerkt in ovengerechten.

Kun je spaghetti squash bewaren?

Ja. Rijpe spaghetti squash is meerdere weken tot enkele maanden houdbaar op een koele, droge plek boven 12–13 °C.

Hoe groot wordt een spaghetti squash?

Afhankelijk van het ras en de teeltomstandigheden weegt een vrucht gemiddeld tussen de 1 en 2 kg.

Teelt en verzorging

Teelt en grondsoort

Pompoenen en kalebassen groeien het best in goed doorlaatbare, humusrijke grond. De wortels kunnen diep groeien, waardoor een goede drainage belangrijk is om wortelrot te voorkomen. In natte tuinen is planten op een klein heuveltje aan te raden.

Bemesting

Pompoenen zijn sterke groeiers, maar overbemesting werkt averechts. Gebruik bij voorkeur compost of goed verteerde stalmest als basis. Vermijd een teveel aan stikstof, omdat dit vooral bladgroei stimuleert en ten koste gaat van de vruchtkwaliteit. Meststoffen met een hogere kaliumwaarde bevorderen de vorming van stevige en goed houdbare vruchten. Strooi meststoffen nooit direct tegen de stam of wortels om verbranding te voorkomen.

Uitplanten en plantafstand

Uitplanten kan zodra de kans op nachtvorst voorbij is, meestal na de IJsheiligen (midden mei). Rankende rassen hebben circa 1,5 × 1,5 tot 2 × 2 meter ruimte nodig.

Water geven

Pompoenen hebben een hoge waterbehoefte, vooral tijdens de vruchtvorming. Geef bij voorkeur ’s ochtends water en altijd bij de voet van de plant. Houd het blad zo droog mogelijk om schimmels zoals meeldauw te voorkomen.

Onkruid en mulchen

In het beginstadium is onkruidbestrijding belangrijk. Mulchen met stro of compost helpt onkruid te onderdrukken, houdt de bodem vochtig en voorkomt dat vruchten op natte grond liggen.

Oogsten en bewaring

Oogst spaghetti squash wanneer de schil volledig is uitgehard en de steel begint te verhouten. Laat de vruchten na de oogst enkele dagen narijpen op een warme, droge plek en bewaar ze daarna koel en droog.

Meer algemene informatie over de teelt en verzorging van pompoenen en kalebassen is te vinden in de gids pompoenenteelt.